擋不住的香氣和口感誘惑!巴黎必訪的 Top 5 家烘焙店

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走在素有花都稱號的浪漫巴黎,還有什麼比漫步在充滿歷史的城區、還能一邊嘗著剛出爐、熱騰騰又香噴噴的麵包更幸福的事呢?甚至還可以直接走到附近的公園野餐呢!說到烘焙,巴黎有各式各樣的甜點、麵包店等著大家品味,其中不乏百年老店和創業不久的新秀,iGNANT 帶我們走一趟巴黎,在眾家烘焙坊中選出了他們心中 Top 5 推薦給大家,來看看是哪五家!

1. Maison Landemaine

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2004 年開業的 Maison Landemaine 已迅速擴展多個分店,由 Rodolphe Landemain 和日本妻子 Yoshimi Ishikawa 開設,創始店位在巴黎第九區的 Clichy 街 ,名為「Pain de Clichy」、帶著酸味的發酵麵包擁有令人無法抗拒的蓬鬆度,是這家店的招牌。Maison Landemaine 使用自家產製的酵母,每個麵包的發酵及製作過程可能長達24小時,讓麵包本體擁有扎實又細密的蜂窩結構,加強香味的發展。

  • 地址:56, rue de Clichy, 75009 Paris. / 營業時間:Tuesdays – Sundays 7:00 am – 8:00 pm.

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2. Liberté

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Liberté 就座落在第十區、聖馬丁運河(Canal Saint-Martinin)附近,是2013 年才開始的後起之秀,除了麵包,也販售甜點、蛋糕。店內空間打造成工業風格般的開放式空間,讓顧客可以欣賞每一個糕點的製作工藝,也確認製作過程的講究品質,並堅持使用最好的原料,對應著「Simple and Good」的經營座右銘,讓大家同時滿足眼福和口福。

推薦品嘗的是他們將傳統奶油餡餅(la tarte à la crème)重新調整後的改造版,不像傳統口味那麼地甜,並淋上 Chantilly 奶油,帶著清甜的香草氣味。

  • 地址:39 rue des Vinaigriers, 75010 Paris. / 營業時間:Monday – Saturday 7:30 am – 8:30 pm.

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3. Du Pain et Des Idées

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就在距離 Liberté 不遠的街角就是另一家屢獲殊榮的烘焙店 Du Pain et Des Idées 的所在,2002 年開業的這裡,建築內飾和歷史可以追溯到1889 年。 標誌性的商品是 Pain des Amis ,堅持以傳統的燃木烤爐及特殊手法烘焙,讓這款麵包帶有無與倫比的堅果和煙燻氣味;也不要錯過奶油可頌和螺旋麵包。

  • 地址:34 rue Yves Toudic, 75010 Paris. / 營業時間:Monday – Friday 6:45 am – 8:00 pm.

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4. La Flûte Gana

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第二十區的 La Flûte Gana 從1934 年就開始經營至今,擁有高知名度,原本只是一個家庭經營的麵包店,自從1981 年贏得了最佳麵包傳統(baguette tradition)比賽後,當時的配方近 30 年來都是保存完好、沒有改變的秘密配方,造就 La Flûte Gana麵包脆脆外皮和蓬鬆內裡的完美結合;店面至今仍由家族成員世代經營。

  • 地址:226 Rue des Pyrénées, 75020 Paris. / 營業時間:Monday – Friday 7:00 am – 8:00 pm.

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5. POILÂNE

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同樣是飄香數十載的老店,Poilâne 始於1932年,他們的招牌麵包是刻有字母「P」、重達四磅的深色發酵麵包,只包含石磨碾磨麵粉、水、鹽和酵母這幾種簡單的原料,使用特殊的燃木烤箱烘焙出令人驚豔的口感和韻味,甚至熱銷世界各地!如果你覺得自己已經嘗遍各種麵包、達到了無法再往上突破的門檻,不妨試試 Poilâne。

  • 地址:8 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris. / 營業時間:Monday – Saturday 7:15 am – 8:15 pm.

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文章出處:EVERYDAY OBJECT