下決心對抗快餐的威尼斯,甚至將披薩也納入了新禁令

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近來,威尼斯市政府在當地推行了針對快餐食品的新禁令:禁止再開設售賣土耳其烤肉、炸肉丸、切片披薩或其他快餐的食品店或餐廳,以維持威尼斯城市形象的“端莊與傳統”。

對於像威尼斯這樣的旅遊城市而言,快餐對於遊客有著一定的吸引力,不僅價格便宜,而且易於攜帶。例如這次被列入禁令的土耳其烤肉(Kebabs)或是切片披薩,只需幾歐元,就可以熱騰騰地捧著隨走隨吃,但同時,由於遊客數量過多,這些外帶美味也造成了大量的食物浪費、亂丟包裝垃圾等問題。

原本在威尼斯常見的土耳其烤肉捲餅

更主要的原因在於,大部分快餐食品多為高熱量的油炸、煎烤類,與威尼斯一貫的美食傳統相違背。威尼斯市旅遊局局長寶拉·瑪(Paola del Mar)在接受媒體採訪時表示,她個人並不覺得吃快餐食品有任何問題,“但是,像我們一樣的旅遊城市很容易丟失自己的特質和身份,因此,必須要付出更多的努力,去推廣我們獨特的美食產品和文化。” 她著重強調了威尼斯作為一個現象級旅遊城市的特殊性,“無論從城市內在精神的宣揚,還是外在環境的可持續保護的角度來看,這樣做都是有好處的。”

與此同時,寶拉·瑪也表示,威尼斯未來可能對外賣採取進一步措施。她透露,市政府將有計劃地設立野餐區域,從而遏制人們聚集在熱門景點周圍大嚼外賣食品的現象。

威尼斯的聖馬可廣場是城市中目前唯一禁止外賣食品的場所

值得一提的是,唯一可供外帶、又不會被納入禁令範圍的,只有大名鼎鼎的Gelato冰淇淋,按照官方的解釋,它是手工製作的義大利傳統甜品,並不屬於“沒有營養”的快餐行列。

威尼斯是一座令全世界旅行者傾心的美麗城市,但近年來,它一直飽受規模超負荷的旅遊業所困擾,一度面臨周遭水域遭受污染、本地居民過快流失等嚴重問題。從去年開始,威尼斯就在不斷採取措施,嘗試限製過多的來訪人數,保護本地居民的生活及文化傳統。

因此,從另一方面看,這項針對快餐的禁令也暗示著,這座不堪重負的城市正傾向於通過各種措施,在龐大數量的到訪者中,留下那些真正喜愛這裡、樂於多停留幾天的人們,而對於那些也許只是一掃而過的遊客採取更多的限制。最初在議會上提出快餐禁令的議員Francesca Da Villa就公開表示,“有些人們會在他們所到的任何地方隨意吃喝,他們看上去並不關心我們的城市。”威尼斯當地的媒體也發表評論稱: “這些便宜的快餐食品不會被懷念太久,因為它們多是那些來去匆匆的遊客的選擇,真正喜歡義大利美食的人們會坐下來,悠閒地品嚐一張地道的瑪格麗特披薩。”

此外,在義大利其他幾個大熱的旅遊城市,類似的規定也早已有之,例如,維羅納在去年就針對烤肉食品店頒布了禁令;而在佛羅倫薩,這樣的規定還涉及到了食材的來源:2016年5月,佛羅倫薩市政府頒布新規定,在市中心新開的食品或餐飲店,一律禁止使用冷凍或現成的熟食,而且,售賣的產品中至少有70%必須來自於當地的食材。

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