常常聽別人說米其林多美味，但你知道米其林是什麼？米其林在吃什麼呢？
身為吃貨的你，如果你還不認識米其林的話那就遜掉囉～快來跟著我們一起讀懂米其林，成為一個專業的國際吃貨，一起踏上美食的摘星之路吧！！
♥About Michelin．米其林起源
米其林指南手冊源自法國知名輪胎製造商米其林公司，
出版於1900年的巴黎萬國博覽會期間。
當時法國汽車工業數量不如預期，但米其林公司創辦人－米其林兄弟，仍看好汽車業發展遠景，發想假如旅行業興盛，那將能帶動汽車業市場，而輪胎自然也能賣得更好。因此，在出差跑遍各國業務的同時，也順便集結紀錄了有利於旅行的周邊行業，例如：餐廳，旅館等實用資訊。累積了各國大大小小訊息，進而出版最早『米其林指南』一書。(紅色書皮為餐廳指南／綠色書皮為其他旅遊資訊)
接著，為了區別評鑑的不同等級，而開始使用星號或其他不同圖案標記。為了維護評鑑的可信度及權威性，選出的評鑑員皆需喬裝一般顧客拜訪，以確保評鑑的公平公正，更可藉此觀察店家最真實的一面。
而今，於2018年時米其林評鑑也跨足至台灣，引起台灣餐飲業界的一股新旋風呢！
♥Guide Michelin．米其林評鑑
米其林評鑑標準，依星級作為評價，從一至三顆星星區分等級。
而評鑑的五大標準包括：
1.<食材品質>
一道料理的好壞，食材的新鮮度非常重要。因此，米其林大廚們非常精挑細選配合的供應商，甚至有的餐廳更特別擁有自己所栽種的食材，來確保料理的品質。
2.<烹調技巧>
根據不同的食材 ，不同的料理呈現，要有相當對應的烹調方式，過熟過凍都會使新鮮的食材失去原本的光彩，而此階段也正是考驗各位大廚們掌控火侯的功力。
3.<味道和諧>
如何使兩種或更多不同的食材元素，互相融合搭配為一體 ，呈現一道料理的層次感，卻不搶走各別味道的和諧感，是大廚們在製作一道料理前所要考慮到的味覺呈現。
4.<料理特色>
眾多相似料理之中 ，該如何將屬於自己的料理特色發揮，讓每一位饕客驚豔味蕾，對料理美味產生難忘印象，相信是每位廚師們不停追求，精益求精希望達到的完美目標。
5.<物有所值>
米其林不一定要很貴，但一定要貴的有道理。一道料理的費用，必須要和內容價值相符才是評鑑的最高原則，所以要讓料理發揮的物有所值，更是一家餐廳營運的精神所在。
Michelin Star．米其林摘星
米其林評鑑餐廳眾多，為區分餐廳料理的等級又可大致劃分為下面幾種：
一星餐廳：料理優質美味，值得一試。
二星餐廳：料理高明出眾，值得繞道前往。
三星餐廳：料理出類拔萃，值得專程造訪。
推薦餐廳：美味在地料理，價格實惠。
餐廳環境：依用餐環境舒適度，從一到五個叉代表。
各位老饕吃貨們，你想去品嚐哪個國家的美味？想去哪國摘星呢？
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♥想去義大利摘星
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