給愛吃的你:義大利17個必吃街頭美食

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有山有海的豐饒土地,賜予義大利豐富的食材,加上義大利人的絕佳手藝,創造出許多聞名遐邇的美食。而其實除了餐廳,義大利街邊就有許多唾手可得的小吃,不論甜鹹,都是充滿地方色彩的代表性餐食。一起來看看這些街頭美食,想像在義大利街頭邊走邊吃的隨興愜意,好好計畫下次的義大利行吧!

鹹食
1. 炸飯糰

發源地:西西里 Sicily

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炸的酥脆的外皮裡頭,包的是香軟燉飯、豆子、碎肉還有濃的化不開的起司,光用想的就讓人口水直流。

 

2. 橄欖鑲肉炸丸子

發源地:馬凱區 Le Marche

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這個以橄欖油聞名世界的國家,運用橄欖的方式可說是百百種。在橄欖中塞肉,再裹上麵包粉油炸,肉香與橄欖的清爽在嘴裡達到完美的平衡。

 

3. 烤豬肉捲

發源地:阿里恰 Ariccia

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豬肉裡塞滿大蒜、迷迭香及各種香料,串在鐵叉上慢火烘烤。切開只見滿滿肉汁和撲鼻而來的香氣,再搭配烤過的麵包簡直無懈可擊。

 

4. 炸海鮮

發源地:那不勒斯 Naples

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因為靠海,那不勒斯擁有豐富新鮮的漁獲。各式各樣的炸海鮮裝在簡便的紙盒裡,擠上少許酸爽的檸檬汁,就是最讓人滿足的港邊街頭小吃。

 

5. 牛肚包

發源地:佛羅倫斯 Florence

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牛肚在加了香料的番茄湯裡燉煮後變得柔軟多汁,夾在麵包裡一起豪邁放入嘴裡,肉汁四溢的鹹香讓人一口接一口。

 

6. 牛雜包

發源地:西西里 Sicily

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善用牲畜不同部位來料理的義大利人,把小牛的內臟浸在豬油裡蒸煮,營養通通鎖在裡面,再夾在麵包裡做成三明治,香氣十分濃厚。

 

7. 方型披薩

發源地:羅馬 Rome

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有別於常見的圓形披薩,這種披薩通常放在矩形的托盤上烘烤,食用時再依重量切塊販售。現已不限於羅馬,在義大利各地已成為常見的街頭美食。

 

8. 玉米糕

發源地:普利亞 Puglia

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對身在亞洲地區的人來說較陌生的玉米粉,其實是義大利常見的主食之一。將玉米粉加水煮熟後再煎成玉米糕,外酥內軟,帶有淡淡香氣,可鹹可甜,樸實的滋味好療癒。

 

9. 水煮墨魚

發源地:威尼斯 Venice

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到威尼斯就是要吃墨魚!清煮過的墨魚灑上荷蘭芹及檸檬汁,口感軟嫩,味道清爽。

 

10. 三角口袋披薩

發源地:羅馬 Rome

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多數的義大利街頭小吃都有幾十年,甚至幾世紀的歷史,不過這個披薩有些不同,廚師Stefano Callegari於2008年發明了三角披薩,厚實的餅皮搭配牛尾或雞肉等配料,每一口都是大大滿足。

 

11. 鷹嘴豆餅

發源地:西西里 Sicily

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西西里常見的平民小吃,鷹嘴豆粉混合玉米糊再下鍋炸,可以單吃,也適合搭配麵包一起吃。

 

12. 肉丸

發源地:威尼斯 Venice

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威尼斯的酒館裡有許多帶有獨特地區風味的「小料理」(cicchetti),在這些令人難以抗拒的美味小點中,炸肉丸是值得一試的菜色之一。

 

甜食
13. 西西里冰淇淋

發源地:西西里 Sicily

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以牛奶、玉米粉及糖做成,比一般的冰淇淋來的清爽,而且風味更豐富有層次。夾在鬆軟的圓形麵包中一起吃,可是西西里最道地的早餐喔!

 

14. 義式甜甜圈

發源地:那不勒斯 Naples

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跟大家熟悉的美式甜甜圈不同,義式甜甜圈不大,一顆顆圓滾的麵糰裡包著卡士達醬、奶油、巧克力及果醬等各種口味,下鍋油炸後再灑上糖粉,由裡到外滿滿的甜好過癮。

 

15. 千層酥

發源地:坎帕尼亞 Campania

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這個較不為人所知的義大利甜點,千層外皮夾著糖粉,內餡則是甜甜的瑞可塔(ricotta)起司,香軟綿密。

 

16. 炸奶凍

發源地:威尼托 Veneto

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油炸過的卡士達醬,一口咬下,馬上就能感受到外酥內軟的分明口感和濃郁的奶香。

 

17. 瑞可塔起司捲

發源地:西西里 Sicily

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經典電影《教父》裡曾說:「Leave the gun, take the cannoli. 把槍丟了,帶走瑞可塔起司捲。」可見這個義大利國民甜點的魅力。瑞可塔起司佐糖煮櫻桃、柳橙及巧克力,裝在酥脆的餅皮裡,清爽香甜的味道一吃就難以忘懷。

 

文章出處:A Day Magazine 時尚生活雜誌

美食在前,不需要小編多說什麼,這麼好的小吃,趕快分享給你愛吃美食的朋友吧!