星期三, 十月 17, 2018

不只有帕瑪乾酪!義大利手工乳酪超乎你的想像

披薩少不了莫札瑞拉,波隆納肉醬麵得撒上現磨帕瑪乾酪,提拉米蘇不能沒有馬斯卡彭起司,這三種赫赫有名的起司全都來自義大利,但義大利的起司種類遠遠不止如此。 F...

全球最讓人欲罷不能的小吃有哪些?

一份小吃可以成為兩頓正餐之間很好的補充。在秘魯,一份小吃意味著用檸檬汁醃漬而成的生魚肉,而阿根廷人最喜歡的則是在兩塊奶油餅乾中間抹上焦糖牛奶醬的夾心餅。現在就讓...

德國美食攻略

據說德國日耳曼民族是屬維京民族的旁支,個性豪放及剽悍,在飲食方面喜好大塊肉、大碗酒的吃法,但經過時代的變遷而有了很大的改變。德國菜在口味上較重,材料上則較偏好豬...

當地人私藏-10款精釀啤酒

各式各樣的精釀啤酒近年來在克羅埃西亞逐漸掀起風潮,當地的啤酒正在脫胎換骨,擁有超過100年歷史的老字號品牌Ožujsko和Karlovačko也面臨了強烈的競爭...

下決心對抗快餐的威尼斯,甚至將披薩也納入了新禁令

近來,威尼斯市政府在當地推行了針對快餐食品的新禁令:禁止再開設售賣土耳其烤肉、炸肉丸、切片披薩或其他快餐的食品店或餐廳,以維持威尼斯城市形象的“端莊與傳統”。 ...

馬卡龍的由來:如何從普通燕麥餅乾變身王室甜點「少女酥胸」

令人想一親芳澤的馬卡龍(le macaron)是巴黎最具代表性的甜點之一,繽紛色彩暗示獨特風味,嬌小玲瓏惹人憐愛,輕輕咬下,舌尖嚐盡甜美歡愉。 馬卡龍...

羅馬的四道經典義大利麵

義大利料理聞名世界,就義大利麵來說,一般人熟知的或許是青醬或波隆納肉醬,不過如果實際走訪義大利,餐桌上的風景又會是什麼樣呢? 這次就從羅馬說起。FOOD5...

十道溫暖人心的法國鄉村菜

飲食向來是法國文化中不可或缺的一部份,法國菜也是奠定西餐基礎的重要菜系。2010 年獲聯合國教科文組織列入無形文化遺產後,其重要性更是不可言喻。 然而,一...

深入東倫敦 : 避開遊客,體驗當地人最喜愛的周末日常

遠道來到倫敦,除了跟著旅遊書到訪濟滿遊客的旅遊景點,和別人有著一式一樣的行程表,還有別的選擇嗎?精彩的倫敦絕不只有大笨鐘,西敏寺和 Portobello Mar...

自己做”瑞叩塔”(里考塔)起司。Ho...

里考塔(義大利語:Ricotta;「再烹調」)是起源自義大利的奶類製品,呈雪白色且味道清甜,容易腐壞。雖然常被稱為起司但里考塔嚴格來說並非如真正的起司般由酪蛋白...
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